...mehr Bio geht nicht!

bekannte Teilstücke vom Wild...

- und was man daraus "zaubern" kann!

 Durch das waidmännisch ausgedrückt Zerwirken ergeben sich küchenfertige Teilstücke.
Diese können Sie bei uns naturbelassen beziehen:

Rücken
Rücken und Keule liefern die feinsten Stücke Wildbret. Das Fleisch eignet sich zum Braten, Schmoren, für Kurzgebratenes oder zum Grillen.

Unser Tip: An der Innenseite des Rückens sitzen die besonders zarten Filets. Kurz gebraten eine absolute Delikatesse.

Keulen
In einigen Rezepten ist häufig auch die Rede von Schlegel, Ober- und Unterschale sowie Nuss. Alles Teile der Keule. Keulenfleisch eignet sich ebenfalls hervorragend zum Braten, Schmoren, für Kurzgebratenes und zum Grillen.

Blätter
Mit Blatt wird das Schulterblatt bezeichnet. Es liefert einen saftigen Braten und kann auch zum Schmoren, Grillen und für Ragout oder Rollbraten genutzt werden.

Rippen
Als leckeres Grillgut und zum klassischen Braten in der Röhre bieten sich die Rippchen an. 

Auf Vorbestellung können Sie alle Braten von uns auch vorgewürzt mit unserer jahrelang erprobten Wildgewürzmischung beziehen.

  

Wir haben noch nicht alle Ihrer Fragen beantwortet? Dann rufen Sie uns an, unter Telefon: 03362-886622 sind wir Montag, Dienstag und Donerstag von 10 - 16 Uhr erreichbar (außerhalb nach Vereinbarung)! Wir helfen Ihnen gern weiter.

Festtagsbetreuung Ingo Noack    03362 - 886622